HVORDAN DELETE AREALER I FOOD CLEAN ROM?

1. Mat renrom må oppfylle klasse 100000 luftrenslighet. Byggingen av et rent rom i et rent rom for mat kan effektivt redusere forringelsen og muggveksten til produktene som produseres, forlenge levetiden til maten og forbedre produksjonseffektiviteten.

2. Generelt kan matrenserom grovt deles inn i tre områder: generelt driftsområde, kvasirent område og rent driftsområde.

(1). Generelt driftsområde (ikke-rent område): generelt råmateriale, ferdig produkt, verktøyoppbevaringsområde, overføringsområde for pakket ferdig produkt og andre områder med lav risiko for eksponering av råvarer og ferdige produkter, som ytre emballasjerom, råvarer og hjelpemidler materiallager, emballasjelager, emballasjeverksted, ferdigvarelager, etc.

(2). Kvasirent område: Kravene er andre, for eksempel råvareforedling, emballasjematerialebehandling, pakking, bufferrom (utpakkingsrom), generelt produksjons- og prosessrom, ikke-spiseklar mat inneremballasjerom og andre områder hvor ferdige produkter behandles, men eksponeres ikke direkte. .

(3). Rent driftsområde: refererer til området med de høyeste hygieniske miljøkravene, høye personell- og miljøkrav, og må desinfiseres og endres før du går inn, for eksempel behandlingsområder der råvarer og ferdige produkter er utsatt, matkalde prosessrom og klare -mat-kjølerom, lagerrom for spiseklar mat som skal pakkes, innvendig pakkerom for ferdigmat m.m.

3. Mat renrom bør unngå forurensningskilder, krysskontaminering, blanding og feil i størst grad ved valg av sted, prosjektering, planløsning, bygging og renovering.

4. Fabrikkmiljøet er rent, flyten av mennesker og logistikk er rimelig, og det bør være passende tilgangskontrolltiltak for å forhindre at uautorisert personell kommer inn. Fullføringsdata for bygging bør bevares. Bygninger med alvorlig luftforurensning under produksjonsprosessen bør bygges på medvindssiden av fabrikkområdet hele året.

5. Når produksjonsprosesser som påvirker hverandre ikke skal ligge i samme bygg, bør det gjøres effektive skilletiltak mellom de respektive produksjonsområdene. Produksjonen av fermenterte produkter bør ha et dedikert fermenteringsverksted.